Molti dei prodotti del Panificio Agatensi sono realizzati con Farina Intera Varvello. Si tratta di una farina bianca a basso impatto glicemico. Questo è dovuto alla disponibilità di fibra solubile superiore di circa il 30% rispetto ad una tradizionale farina. Ha tutti i vantaggi delle farine integrali, senza avere gli effetti irritanti della fibra insolubile. I prodotti da forno realizzati con Farina Intera sono leggeri, digeribili e molto gustosi.
Inoltre in laboratorio vengono utilizzate materie prime sempre fresche e possibilmente stagionali per garantire un risultato finale di assoluta eccellenza.